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2008年4月18日 春の訪れ
夕飯に餃子を食べたくなったので、近くのベイシアに買出しに行ってきました。

私の作る餃子は、電子レンジとハンディミキサーを使う超不精バージョンです。材料は、下記の通り。

材料:
・キャベツ 1/2個
・白菜 1/4個
・にら 1束
・生姜 小1個
・豚ミンチ 400g
・しょうゆ 大匙2
・塩 小匙1

作り方
・キャベツと白菜はそれぞれざく切りにして、電子レンジで5分かけます。湯気のたった状態でハンディミキサーで粗微塵にします。(私はスイスSG社のBAMIXを使用)
・粗微塵になったら、しっかりと絞って水を切ります。(電子レンジから出したばかりだと火傷しそうに熱いですから、十分に冷ましてから絞ること!)
・その間に、にらを包丁で微塵切にしておきます。しょうがは下ろしてミンチに混ぜておきます。塩としょうゆもミンチに混ぜておきます。
・水を切ったキャベツと白菜を、上記のミンチに混ぜてこねて、餡のできあがり。包むと100個程度の量です。
・焼くときは、ごま油をたっぷり使い、できるだけ分厚いフライパンをしっかり熱して使うこと。低温だと皮がフライパンにくっつきます。
まず、ふたをして5分焼きます。5分経ったら、小麦粉をといた水を100ccほど加えてふたをしてさらに3分焼きます。3分経ったら、ふたを取って、水気を飛ばすためにあと2分焼きます。
・酢醤油につけてどうぞ!(豆板醤もよくあいます。)

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キャベツとブロッコリーでタイトルが「春の訪れ」というのは、結構苦しいですね。^^大貫妙子さんの「ベジタブル」という曲がありましてね。♪ベジタブルな甘いキッス、訪れた春の誘惑・・・というものですが、ちょっとイメージが違うかも。^^

愛知県 三好町にて
Pentax K200D
Pentax FA31mmF1.8AL Limited
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by blackfacesheep | 2008-04-18 22:47 | Seasonal Images
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